Çiklemit (Çitlenbik) Çorbası

TAHTACI

-Otağ Hanı-
Katılım
26 Eki 2010
Mesajlar
1,634
Tepkime puanı
0
Puanları
36
Konum
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti
Çitlembik ayni adla anılan, sakız ağacının meyvesidir. Önce yeşil-pembedir.
Olgunlaşınca koyu yeşil bir renk alır. Köylüler bu durum “çiklemitler karardı” der. Bu meyveler taze yendiği gibi tuzlanıp kurutulur ve kışta kuru yemiş olarak da kullanılır. Baf köylerinde bol miktarda bulunur. Çorba yapmak için kurutulmuş çiklemit alınır. Dübekte veya havanda iyice dövülür. Kaynayan su içine atılıp karıştırılır. Kabuk kısmı sert kısmından ayrılınca indirilir. Seri kısımlar çökelek olarak ayrılır. Sulu kısmı tamamen yağlanır. Çorba tabaklarına kurtarılır ve içine ekmek doğranarak yenir. Oldukça besleyicidir.
 
Üst