Çiklemitli

DELİKURT

Dost Üyeler
Katılım
12 Haz 2008
Mesajlar
1,103
Tepkime puanı
0
Puanları
0
Konum
Turan
Çiklemitli
Hamura,dövülmüş çiklemit ilave edilerek iyice yoğrulur. Hamura dairesel şekil verilir ve tam odadan ikiye katlanır. Bu haliyle fırına verilir. Çiklemitle yağ konduğu için çiklemitli hem gevrek, hem de lezzetli olur.
İkinci halinde bütün çiklemitler hamura katlıır.İyice karıştırılır. Küçük yufkalar halinde de kesilip şekillendirilir. Fırına verilip pişirilir. Çıkarılıp biraz bekletildikten sonra tekrar fırına verilir ve peksemet yapılır. Bütün çiklemitle yapılan çiklemitli peksimet halinde yenir.

Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı
 
Üst