Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya Chrome kullanmalısınız.
Gabak Biddası
Olgunlaşmış balkabağına Kıbrıs'ta "gırmızı gabak" adı verilir. Bu kabak alınıp kabukları temizlenir, ve ince ince doğranır. İçine rezgane de doğranır, ve kuru üzüm ilave edilir. Rezgane yağda hafif kızartılır ve sıcak yağa kırılmış bulgur da ilave edilir. Kabak kıyılmışı bir gece bekletilip suyu süzülür. Ertesi gün hamur hazırlanır. Kalınca yufkalar halinde açılır, tam ortasına.hazırlanan karışım konur ve uçları parmakla bastırılarak yapıştırılır. Fırına verilip pişirilir.İçine şeker konmadığı halde umulmadık derecede tatlıdır. Eğer kabak rasatsız veya tatsız ise içine az miktarda şeker konur. Üstlük olarak yenir.
Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı