KIBRIS MUTFAĞI
Evsahipliği yaptığı bunca kültürlerden süzülmüş birikimlerle Kıbrıs mutfağı, doğu ve batı lezzetlerinin sentezine ulaşmış ve bir “oriental” ekol olmuştur. Kıbrıs mutfaklarında et, deniz ürünleri, sebze ve meyva günlük ve taze tüketilir. Akşam sofralarında, ana yemekten önce yirmiye yakın çeşidiyle “ordövr” ve mezeler sunulur.
Cacık, humus, pastırma, yoğurt, fava, taze badem içi, turşu, salatalar ve zeytin çeşitleriyle başlayan ünlü mezelerin ardından, ızgara hellim, köfte, şiş kebap, şeftali kebabı, pirzola gibi ızgaralar ve fırın kebabı, küp kebabı, kolokas, molohiya, börek, bumbar, patates köftesi ve kabak çiçeği dolması gibi sıcak sipasiyaliteler gelir. Taze ve çok çeşitli deniz ürünleri, Kıbrıs mutfağında özel bir yere sahiptir.
Zivaniya, Rakı, Brandi ve şarap yerel içkilerin en sevilen türleridir. Ana yemekten sonra macun denilen tatlı ve meyvalar alınıp türk kahvesi içilir. Yakın doğunun sert içimli özel kahvesini Kıbrıs’ta yeniden tatmak gerekir. Sabah kahvaltılarında, yerel meyvaların yanı sıra, yoğurt ile doğal balın muheşem beraberliği mutlaka tadılmalıdır.
Kebap Çeşitleri
Şeftali Kebabı
Küp Kebabı
Patates Kebabı
Fırın Kebabı
Döner Kebabı
Lahmacun
Tatlılar
Ekmek Kadayıfı
Macun
Alıç Reçeli
Kayık Pasta (içli kurabiye)
Diğer Yemekler
Lalangı
Kolokas
Tuzda Balık
Molohiya
Kabak Çiçeği Dolması
Enginar Dolması
Patates Köftesi
Üzüm Sucuğu
Bumbar
İçkiler
Zivaniya
Brandi
Şarap
Rakı
Türk Kahvesi
Mezeler
Pastırma
Humus
Yoğurt
Cacık
Taze Badem içi
Gabbar Turşusu
Kereviz Turşusu
Izgara Hellim
Çakıstes
Meyveler
Greyfurt
Portokal
Verigo Üzümü
Mandalina
Çilek
Mısır İnciri
Yeni Dünya
Ayva