Çok eski bir web tarayıcısı kullanıyorsunuz. Bu veya diğer siteleri görüntülemekte sorunlar yaşayabilirsiniz..
Tarayıcınızı güncellemeli veya Chrome kullanmalısınız.
Öküz Dili Dolması
Öküz dili, bahçelerde kendiliğinden biten geniş yapraklı bir bitkidir. Yapraklan yeşildir ve ekşimsi bir tadı vardır. Dip kısmı kırmızı-menekşe renginde ve ince havuç görünümündedir. Toplanan yaprakları iyice yıkanır. Yukarıda anlatılan malzemeye pirinç yerine bulgur konur. Diğerleri aynidir. Malzeme konup sarılır ve tencereye dizilir. Örtecek kadar su konup tencere kapatılır ve ateşe vurulur. Kaynadıktan sonra kısık ateşte beş dakika daha pişmeye bırakılır. Bulgur daha erken açıldığı için süre 10 dakika daha kısa tutulur.Yoğurtla yenir.
Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı