Patatesli Sigara Böreği

Yunus Gök (Embesil)

Yasaklı Üye
Katılım
9 Haz 2011
Mesajlar
9,160
Tepkime puanı
0
Puanları
0
Yaş
31
Konum
Zile/Sivas/Türkiye
Türk kültüründe oldukça birbirinden lezzetli börek çeşidi bulunmaktadır. Patatesli sigara böreği de en çok tüketilen ve tercih edilen börekler arasında yer almaktadır. Çay saatlerinde kahvaltılarda ve ikram günlerinde de sık sık karşılaştığımız bir börektir. Sigara böreği yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır; üç adet yufka altı adet patates bir tutam dereotu veya maydanoz bir adet yumurta üç çorba kaşığı yoğurt karabiber kırmızıbiber sıvıyağ ve tuz.

patatesli-sigara-boregi.jpg

Yapılış şekli; ilk önce patatesleri bir tencereye alıp haşlıyoruz. Patatesler soğuduktan sonra ayrı bir kaba rendeliyoruz dereotu veya maydanozu hangisini koymak isterseniz ince ince kıyıp üzerine ekliyoruz. Daha sonra karabiberi kırmızıbiberi ve tuzunu ilave edip karıştırıyoruz. Başka bir kâsede yumurta sıvıyağ ve yoğurdu çırpıyoruz. Yufkayı serip önce yumurtalı karışımdan sürüp eşit büyüklükte üçgen olarak kesiyoruz. Her parçanın baş kısmına iç harçtan koyup ucuna doğru sarıyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra böreklerimizi tepsiye yerleştirip üzerlerine aynı şekilde yumurtalı harçtan sürüp önceden ısıtılmış yüz seksen derecelik fırına veriyoruz. Üzerleri kızardıktan sonra çıkartıp servis yapıyoruz.
Not; böreklerinizi fırına vermeyip kızartabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken üzerine yumurtalı karışımdan sürmezsiniz. Yukarıda tarif ettiğimiz gibi hazırlar daha sonra tavaya sıvıyağ koyup kızdırdıktan sonra kızartabilirsiniz. Sigara böreği yaptıktan sonra ara sıcak veya ikramlık olarak sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
 
Üst