Soğan Dolması

AŞİNA

Dost Üyeler
Katılım
20 Şub 2008
Mesajlar
2,406
Tepkime puanı
0
Puanları
0
Soğan Dolması

Muzun ve iri soğanlar seçilip soyulur. Bir tarafları bıçakla yarılıp kaynar suya atılır. 5 dakika kadar solmaları beklenir. Bu işlem, yumuşamalarını ve kırılmadan ayrılmalarını sağlar. Tek tek ayrılan soğan kabukları, hazırlanan malzeme ile doldurulup tencereye yatay olarak dizilir. Örtmeyecek kadar su konduktan sonra tencere kapatılıp ocağa vurulur. Kaynamaya başladıktan sonra varım saat daha kısık ateşte pişmeye bırakılır.Yoğurtla yendiği gibi istenen salata ile de yenir.



Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı
 
Üst