Tatar Böreği
Kıyma alınır. İçine maydanoz ve soğan kıyılır.Yelerince tuz ve az miktarda kara biber ilave edilip ateşte iyice kızartılır. Mayasız hamurdan açılan bezeler küçük parçalar halinde kesilir. Hazırlanan malzeme bu küçük hamur parçalarının üzerine konur ve üstü kapatılır. Değişik şekiller verilmekle birlikte üçgen şekli tercih edilir.Yapımı bittikten sonra kaynayan suya atılıp iyice pişirilir, Sonra tabaklara alınır. Üzerine rendelenmiş hellim veya peynir konduğu gibi soslu yoğurtla yiyenlerde vardır.
Yeşiltepe Restorant'ta geleneksel "Kıbrıs Gecelerinde" Hem Kıbrıs yemekleri veriliyor , hem halk danslarından örnekler sunuluyor.
Oğuz M. Yorgancıoğlu "Kıbrıs Türk Folkloru" (2000) Kitabı