KIMIZ ve KIMIZ ÇİFTLİĞİ

Turan’da Türük oynagan usap otka​

Türkten baska ot bob can tuvap-pa?​

Köp Türük ençi alsıp taraskanda​

Kazak ka kara çangrak kalgan cok pa?​

***​

Turan’da Türk oynar ateş gibi​

Türk’ten başka ateş gibi doğan millet var mı?​

Türk boyları ata mirasını paylaştığında,​

Kazaklara miras olarak ata evi (otağ) kalmadı mı?​

Genişletmek için tıkla ...

Ülke: Türkiye

Şehir: İzmir

İlçe: Kemalpaşa

İşletme Detayları

Telefon: 0 - 232 - 483 85 00 / 878 14 43

Açık Adres: Kazak Vadisi Kemalpaşa/İzmir

Adres Tarifi: İzmir-Ankara yolunda Kemalpaşa sapağından ilçeye girilir. Kemalpaşa çıkışında sağda yer alan Kemalpaşa-Torbalı yoluna geçilir. Çinili Köyü geçtikten sonra sağ kolda Alaş-Kımız Çiftliği levhası konukları karşılar.

Genişletmek için tıkla ...

Kımız Türkiyede ilk defa İzmir-Kemalpaşa Kazak Vadisindeki Bu çiftlikte üretilmekte olup istek üzerine 200cc cam şişelerde veya yarım litrelik plastik şişelerde özel ambalajında en az 4 litre olarak kargo ile gönderilmektedir.

Tüm kış ve yaz mevsimi boyunca İzmir Kemalpaşa'da Kazak Vadisindeki çiftlik ve İrtibat adreslerinden bilgi alınabilir.

Merkez : 1259 sok.No: 29 Kahramanlar - İzmir
Tel : 0 232 446 08 00
Faks : 0 232 446 17 17

Çiftlik : Alaş Kımız Çiftliği Kazak Vadisi Kemalpaşa İzmir
Tel : 0 232 878 14 46 - 0 232 878 27 28

İrtibat : Istanbul
Tel : 0 212 558 58 17 - 0212 582 03 00

Genişletmek için tıkla ...

İzmir'deki Orta Asya: Kımız Çiftliği

Hani diyordu ya Şair: “Dört nala gelip Uzak Asya’dan Akdeniz’e; bir kısrak başı gibi uzanan bu memleket bizim.” İşte o Uzak Asya ile Akdeniz’e uzanan kısrak başının en uç burun noktası, güzel İzmir’i iç içe harman eden çok enteresan bir yer Kımız Çiftliği ya da nam-ı diğer Kazak Vadisi.

İzmir’e sadece yarım saat mesafede. İzmir-Ankara yolundan devam ederken Kemalpaşa ayrımından sağa kıvrılıyor ve bu şirin Batı Anadolu ilçesini de Torbalı-Selçuk istikametine doğru geçtikten yaklaşık dört kilometre sonra, yine sağdaki toprak yoldan sekiz yüz metre daha içeri girip Kazak Vadisi-Kımız Çiftliği’ne ulaşıyoruz. Bulabilir miyiz, yolu karıştırır mıyız diye hiç endişe etmeyiniz, yol üzerinde bol miktarda tabela-levha mevcut.

Çiftlik; zeytin, çam ve çok çeşitli meyve ağaçlarından oluşan yemyeşil bir ormanın yanı başında hemen. Coğrafi konumu itibarıyla, Nif Dağı’nın eteklerinde yerleşik.

İçerisinde, normalde kıl ya da keçe çadırdan olur ama turistik amaçlı ve sabit olarak düşünüldüğü için betonarme inşa edilen bir “otağ” mevcut. Tamamen Kazakistan Türkleri’nin yerel özelliklerine göre dizayn edilmiş içi. Yöresel el sanatı ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılıyor, Kazak kıyafetleri içindeki personel tarafından.

Ve tabi ki geleneksel Orta Asya mutfağı yemeklerinin servis edildiği bir lokanta mevcut çiftlikte. Kazak, Özbek ve Kırgız Türkleri mutfağından sunulan seçme örnekler içinde neler yok ki? Özbek pilavı, bavursak, kaz sucuğu, dana etli sebze, kavurdak, şaşlık, buharda pişmiş mantı, kömürde tavuk budu, çiğ börek, kespe köje çorbası hemen aklıma geliverenler.

Çiftlikte beslenen koyun ve keçilerin sütünden üretilen enfes yoğurt ve peynirler de alıcıları için bulunmaz nimet niteliğinde.

Orta Asya Türk kültürü içinde en baskın motif olan atlar, Kazak Vadisi’nin olmazsa olmazları. Orta Asya atları değil yalnız bunlar. Avusturya orijinli Haiflinger cinsi, oldukça uysal ve bol süt veren safkan kısraklar. Kımız Çiftliği’nin ziyaretçileri, ücreti karşılığı, isterlerse at binebilme imkanına da sahip oluyorlar. Manejde binilebildiği gibi geniş çiftlik arazisinde ve ormanda da rehber eşliğinde at binmenin keyfini çıkarabiliyorsunuz.

At binmekten ürken ziyaretçiler ise binlerce gelincik, papatya ve çeşitli çiçeklerle, yemyeşil çim ve ağaçlarla bezeli orman içerisinde, doğa yürüyüşleri yapabiliyorlar.

Burası minyatür bir Kazakistan. Ve bu Orta Asya köşesinin tartışmasız en orijinal figürü, çiftliğe adını da veren, Türklerin en eski milli içkisi “kımız”. Malum, at sütünden yapılıyor. Mayalı ve hafif alkollü bir içki. Sulu ayran kıvamında. Kafkas Türkleri’nin mucizevi içeceği kefiri andırıyor tadı. Ve kımızın onlarca, sağlığa faydalı yönü, bilimsel yayınlara geçmiş.

En iyi kımız, en az iki defa yavrulamış kısrağın sütünden elde edilebiliyor. Ve Kazak Vadisi-Kımız Çiftliği’nde bulunan Alaş Kımız Üretme Ünitesi, Türkiye’nin ilk ve tek kımız imalatı yapan birimi.

İzmir ve bölgesinde yaşayanlar ve burayı özellikle görmemiş olanlarımız için müthiş bir hafta sonu gezisi olabilecek özellikteki Kımız Çiftliği’ni en az bir kere ziyaret edin derim.

http://blog.milliyet.com.tr/Blogger.aspx?UyeNo=472576

Genişletmek için tıkla ...

Tertemiz havada dolaşabileceğiniz, tam anlamıyla özünüze hitap eden yemekler yiyebileceğiniz, bir “Otağ”görebileceğiniz (ayrıntılı bilgiler yazının devamında) ve at binebileceğiniz bir yer... Tabii ki çiftliğin adı üstüne, bol bol da kımız var. “Kımız nee?”diyenler çıkar mı? Çıkar elbet. Kımız kısrak sütüdür. “Kımız nee? “diyenler eminim şimdi “böööğğkk” diye tepki veriyorlardır. Onlar da yazının tümünü okuyup, kımızın yararlarını öğrensinler derim.

Alaş Kımız Çiftliği’ne giden yola saptığınızda, hemen solda havalı yeleleriyle atları görüyorsunuz. Burada, binek olarak yetiştirilen Haflinger tayları var. Hepsi sakin huyluymuş. Denemek isterseniz, Kımız Çiftliği’nde at binebilirsiniz. Kaçırılacak fırsat değil. Özellikle hayatında hiç, dünyaya bir atın sırtından bakmamış olanlar için.

Sonra restorana geçiyorsunuz. Bakın size buraya özel yemeklerden bazılarının adlarını ve fiyatlarını söyleyeyim. Hem ağzınız sulansın hem de cüzdanınız “evet, buraya gidebiliriz” diye dans etmeye başlasın: Buharda mantı (4.5 milyon), tatar böreği (2.5 milyon), özbek pilavı (6 milyon), Kespe Kazak köjesi (2 milyon), Alaş tatlısı (2 milyon), Alaş salatası (2 milyon), şaşlık (7.5 milyon) ve 200 ml. kımız (2.5 milyon). Kısrak sütü ve ata içeceği olan kımızın, tıp biliminde kabul edilmiş ne kadar çok faydası var, biliyor musunuz? Mesela antibiyotik özelliği. Sonra verem, kansızlık, tifo, dizanteri, damar sertliği, el ve ayak ağrıları, inatçı öksürük, mide, bağırsak ve sinir hastalıklarına iyi geliyor. Ayrıca Avrupa’da tümör ve tümör sonrası hastalıkların tedavisinde de kımız, yoğun olarak kullanılmaktaymış. Günde iki yüz mililitre içmelisiniz. Bu kürü üç hafta boyunca sürdürürseniz, kımız uyarıcı etkisini hemen gösteriyormuş. (Tercihen yemeklerden bir saat sonra içilmeli.) Ve şu bilgiyi de söylemeden geçmeyelim: Kımız Türkiye’de ilk defa İzmir-Kemalpaşa Kazak Vadisi’ndeki bu çiftlikte üretilmeye başlanmış ve yarım litrelik şişelerle, Türkiye’nin her yerine özel ambalajında kargo ile gönderiliyor. (Şu andan itibaren, kımız hakkında herşeyi bilen bir kişi haline geldiniz. Bu bilgiyi, eşe dosta gururla yaymanızda fayda var.)

Kazak Vadisi’nin tarihçesi, çiftliğin web sitesinde Şirzat Doğru’nun ağzından yazılmış. Şirzat Doğru, Doğu Türkistan işgal edildikten sonra, yurdundan ayrılmak zorunda kalan bir Kazak Türk’ü. “Büyük Kazak Göçü” denilen yürüyüşleri 1949 yılında başlamış ve iki yıl sürmüş. Taklamakan Çölü’nü ve Himalaya’ları aşarak Hindistan’a ulaşmışlar; 1954 yılında da Türkiye’ye gelmişler. Türkiye’de çok sıcak karşılanmışlar ve Şirzat Doğru da bir vefa borcu olarak, unutulmaya yüz tutmuş iki ata kültürünü, Türk halkına tekrar kazandırmak istemiş: Ata içeceği kımız ve tüm Türk boylarının doğup büyüdüğü Otağ; yani “Yurt.” Bu amaçla 1987 yılında Altay Dağları’nı andıran bu vadiyi satın almış. İlk olarak da, iç motifleri Türkistan’dan davet edilen ünlü Kazak ressam Aman Abzalbek tarafından çizilen bir Otağ inşa etmiş. Otağ’ın kendine özgü bir oturma düzeni olurmuş. Otağ töresini bilen kişiler, içeri girdiklerinde yaş ve mevkilerine göre, oturmaları gereken yerlere otururlarmış. Kazak Vadisi’ndeki Otağ, çok büyülü bir mekan. Göz atmadan sakın geçmeyin. Ayrıca milli giysileriyle at üzerinde gezen gençlerin oluşturduğu Kazakistan manzarası ve çiftliğin sahibinin de bir Kazak Türk’ü olması sebebiyle, Türk basını buraya “Mini Kazakistan” ve “Kazak Vadisi” isimlerini koymuş.

Kemalpaşa’daki Alaş Kımız Çiftliği, kış sezonunda sadece hafta sonları açık. Nisan ayından Ekim’e kadar ise her gün... Bir Türk olarak, bu havayı mutlaka soluyun. Telefon: 0 232 878 14 43



HaNzAdE SeRvI
"GrAfi2000"

Genişletmek için tıkla ...

Pts 05 Mar 2007, 08:37 Kazak Vadisi (Kımız Çiftliği)

Kazak Vadisi, İzmir’e yaklaşık olarak yarım saat uzaklıktaki Kemalpaşa ilçesi sınırları içerisinde. Kemalpaşa’yı geçtikten sonra Torbalı Selçuk karayolunda 4 Km kadar gidip, sağdaki toprak yoldan 800 metre kadar ilerledikten sonra Kazak Vadisine ulaşılıyor. Giderken Kazak Vadisi, yahut Kımız Çiftliği yazan tabelalar işinizi kolaylaştıracaktır.

Çiftlik Nif dağının eteklerinde, ormanın kıyısına kurulmuş. Çevresi ağırlıklı olarak zeytin, çam ve çeşitli meyve ağaçlarıyla çevrili.
Çiftlikte betonarme olarak yapılmış bir otağ var. Burada sergilenen yöresel el sanatları ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılıyor. Ayrıca otağdaki görevliler tarafından konuklara Kazak kültürü hakkında bilgi veriliyor.

Çiftliğin lokantasında geleneksel kazak yemeklerini tadabilir, kımız içebilirsiniz. Lokantanın mönüsünde kolay kolay her yerde yeme olanağı bulamayacağınız çok değişik lezzetler var: Dana etli sebze, Özbek pilavı, buharda pişmiş mantı, kespe köje çorbası, bavursak, alaş salatası, çiğ börek, özel hazırlanmış sucuk kazı, kavurdak, şaşlık, kömürde tavuk budu, ızgara köfte bunlardan aklıma gelenler.

Ayrıca çiftlikte beslenen koyunların sütünden üretilen yoğurt, peynir ve yine çiftlikteki atların sütünden üretilen kımızın satışı da yapılıyor. (Kımızın 200 ml’lik şişesi 3,5 Lira)
İçmeyenler için; Türk'lerin geleneksel içkisi olan kımız, sulu ayran kıvamında bir içecek. Tadı biraz kefiri andırıyor. Çok yararlı olduğu değişik kaynaklarda anlatılmakla birlikte, eğer birkaç kişi gidecekseniz öncelikle bir tane isteyip tadına baktıktan sipariş vermenizde, yahut satın almanızda yarar var. Damak tadınıza uygun olmayabilir, paranız boşa gitmesin.

Çiftlikte ata binme olanağınız da var. Haflinger (doğru yazmışımdır umarım) cinsi olduğunu öğrendiğim atlar çok uysal hayvanlar. Bu gidişimde ata binmediğim için sormadım ama; 3-4 ay öncesinde manejde 10 dakikası 5, ormanda rehber eşliğinde yaklaşık yarım saat süren tur ise 19 Liraydı.

Bunların dışında çiftlikte ve çevresindeki ormanda yürüyüş yapabilir, keyifli bir hafta sonu geçirebilirsiniz. Kışın yumuşak geçmesinden olsa gerek, her taraf papatyalar, gelincikler ve ismini bilmediğim onlarca çeşit çiçekle doluydu.

Genişletmek için tıkla ...